de Buyer Prima Matera

de Buyer Prima Matera kobber til  induktion – men også på elkomfur og gaskomfur – er fremtids sikret kobber gryder, kasseroller og pander. Perfekt til saucer, sammenkogte retter – sublimt at kokkerere med. Kobber har den behagelige egenskab at den leder varmen perfekt så her får saucen også varmen ind fra siden og ikke kun gennem bunden !

Bemærk at kobber gryder nok ikke er helt ens – det afgørende ud over om de kan anvendes på induktion – formentlig fremtidens varme kilde sammen med gas – er hvordan de er lavet.

For at kunne leve op til betegnelsen kobber grej vil det være formåls tjenlig at der også er en del kobber i og ikke kun “påmalet” kobber. Ofte kun 10-20% kobber. Så kan man ligeså godt bruge stål kasseroller mm

Vore gryder Prima Matera fra de Buyer er lavet af 10% stål og 90 % kobber – derfor er de sublime at bruge og gør at bl.a. saucen ikke skiller. Om det er dyrt – nej det er mange penge – men de holder for livet – velbekomme.

Ofte bliver jeg spurgt om hvilke typer man bør købe. Det er jo rigtig dejlig at kunder tror jeg kender svaret – det gør jeg nu ikke – men jeg læner mig op ad flere af mine meget gode kokke kunder som hjælper mig. Og det får mig til at mene at du nok bør købe:

kasserolle, pande, buttet saute pande, almindelig saute pande – måske en gryde – måske hellere de andre i forskellige størrelser – for mig er kasseroller de vigtigste – til sauce, cremer er de fantastiske – svært at få til at skille – så hellere en 14 og 16 cm end een gryde. Men jo mere jeg sælger jo mere tjener jeg – om du forstår. Du er kunden – du bestemmer. Og du kan allerede godt glæde dig – det er helt sublimt at kokkerere med