Skal et italiensk bryllup være helt rigtigt indeholder det ”Dolce di Creme”. Den er simpelthen fantastisk. Når solen skinner og sommeren er her og du skal forkæle dig selv, så er der ingen vej uden om.
VILLA RINALDI VENETO Rinaldo Rinaldi er manden bag Villa Rinaldi. Vinslottet har sine rødder helt tilbage i forrige århundrede, men sådan som det ser ud i dag skyldes i høj grad Rinaldo Rinaldi. Tilbage i 60érne revolutionerede han vinhuset. Indtil da havde man igennem generationer produceret klassiske Verona vine som for eksempel Amarone della Valpolicella. Rinaldi lavede aftaler med en række bønder som havde marker og vinstokke der opfyldte alle hans ønsker. Dem fandt han i Adige dalen. De kontrakter han udarbejdede dengang, er dem man stadig opererer efter. Med de aftaler indgået kunne Rinaldi forfølge sit mål; at lave den perfekte spumante. Det betød, at han også måtte vende tilbage til den klassiske produktionsmetode – Dégorgement a la Volée. Denne produktionsmetode er i langt højere grad manuel og væsentlig langsommere end den mere moderne produktionsmetode – Dégorgement a la Glace. Med denne klassiske og langsommelige proces kan man frembringe spumante vine der ganske enkelt er de bedste. En anden af Villa Rinaldis hemmeligheder er, at man udelukkende bruger små fade og er meget sparsom med brugen af sulfitter.
På www.villarinaldi.it kan man se det flotte udbud af spumante vine. Man finder også vinhusets amarone ”Corpus”. Den er dyr, rigtig dyr. Men med flere priser i bagagen er den garanteret pengene værd. En anden kendis fra vinhuset er ”Dolce di Cremé”. Det er en dessertvin som har gået sin sejrsgang verden rundt. Hvis et italiensk bryllup skal være helt rigtigt indeholder det ”Dolce di Creme”. Den er simpelthen fantastisk. Når solen skinner og sommeren er her og du skal forkæle dig selv, så er der ingen vej uden om. En spumante fra Villa Rinaldi vil for altid ændre dit syn på denne type vin.
Yderligere information
WSSP Point (Smagspoint): 100
Alkohol Procent: 11,5 %
Druer: 40 % Chardonnay fra Aldige Valley 30 % Pinot Noir fra Aldig Valley 30 % Garganega fra Verona
Farve: Gylden
Duft: Pragtfuld duft af honing og sødme.
Smag: Fed perlende og med smag af honning, chokolade, kaffe – ren nektar. Produceret på tørrede druer. Findes i størrelser helt op til 36 liter.
Serveringstemperatur: 8
Velegnet til: Rigtig god til et glas i utide. Cremede desserter. Fantastisk til oste som Piccorino og gedeoste.
