GIUSEPPE RAVASINI ejer af Cascina Rossa Bretta lægger stor vægt på forvaltningen af vinstokkene.
Drueklaserne udvælges omhyggeligt, og kun de bedste udvælges til produktionen. Der bruges kun organisk gødning. Jorden er kompakt og sandet. Håndhøstet august/september. Lagret 1 år på barrique. Ingen afklaring, ingen filtrering. Enkeltmarksvin.
CASCINA ROSSA BRETTA
Cascina Rossa Bretta er en historisk vingård købt i 1920 af RAVASINI familie. Beliggende i Monferrato, i provinsen Alessandria. Vingården producerer vine efter gode gamle traditioner. Vinmarkerne er omkring 4,5 hektar, beplantet med druer Dolcetto, Pinot Noir, syrah, albarossa, barbera og Nebbiolo. Alt på vingården og i kælderen sker i stor respekt for vinmarker og vinstokke med lav udbytte og håndhøstet.
Område: Piemonte, Tagliolo Monferrato
Druer: Pinot Noir, Shiraz, Dolcetto og Albarossa (lokal drue)
Alkohol: 13
Farve: Intens rubinrød
Duft: Moden frugt, kirsebær, blåbær, røde ribs, blommer, antydning af chokolade.
Smag: Relativ kraftig tør men ikke syrlig. Intens, silkebløde tanniner. Balanceret og vedvarende smag.
Velegnet: Rødt kød, stege, vildt, trøfler og ældre oste.
Temperatur: 160
Point: 89
