De Buyer kobberpande Inocuivre serien 28 cm

De Buyer kobberpande Inocuivre serien 28 cm

Fantastisk pande fra franske De Buyer i 2 mm tykt kobber. 90% kobber og 10% rustfrit stål. Hvis du ønsker at bruge den på induktion skal du tulkøbe omformer plade.  Selvfølgelig perfekt på gas og glas keramisk komfur. Fantastisk varmelede evne – der er jo en grund til at topkokke foretrækker kobber køkkentøj – dyr – nej egentlig ikke – men mange penge

Ofte bruges  kobber kasseroller, pander, sautepande mmm på restauranter både her og i udlandet. Det er lidt af en udfordring at finde bedre restaurant for ikke at sige Michelin restauranter der ikke bruger kobber. Bernaise sauce bliver for de bedste nu lette at lave – og mange siger i den grad bedre. Men kobber køkkengrad er nu angefalesværdig til stort set alt. Og så er det et must at vælge et kobber produkt der faktisk også indeholder kobber og ikke bare være kobberfarvet og meget let. Flot det er det men egenskaberne er nok ikke det samme. Ofte får du hvad du betaler for – ikke altid men ofte. Når du vælger kobber produkter får du topvalitet til absolt rimelige priser. Det er nu mængden af kobber der gør det.

Og i deBuyer er der som sagt 90% kobber og 10% står, derfor er de fantastiske at bruge. Kender jeg nogle der bruger kobber – ja det gør jeg i den grad – uden at sige mere. Og så er det jo ikke nødvendig at bruge flere end nødvendigt.

Jeg sæger flest kasseroller, pander, sautepander, buttede sautepander og bradepander. Alt i forskellige størrelser til forskellige familestørrelser og til hvilket brug de skal anvendes til. Kasserolle flest i 16 cm = 1,8L. Og så vælger mange at bruge flere af dem til servering direkte på bordet – super tjekket. Og skal kobber pudses – alt op efter smag – jeg foretrækker ikke at pudsse dem = patina men der er absolut også mamge der gør det. Jeg har derfor også pudse middel dertil.

Og så er der kun at sige velbekomme

Se udvalget af INO CUIVRE her

Kan bruges på el og gas – IKKE INDUKTION – her skal du købe Prima matera – som kan ses her: Prima Matera