CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Funayuki 15 cm

CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Funayuki 15 cm

Håndsmedet kniv med råt og upoleret look, fra Tosa regionen i Japan.
Husk at tørre kniven helt tør efter brug. Hvis den ikke skal bruges et stykke tid, kan bladet med fordel smøres med lidt olie, så det ikke ruster. Haiku Kurouchi er en kniv til den professionelle kok, og skal derfor behandles med omhu!

En sandwich konstruktion der består af ekstremt hårdt blåt AOKO Stål i midten, belagt med stadig blødere beskyttende lag af jern, gør det muligt at opnå en hårdhed på hele 61 rockwell i skæret!

Lidt historie…
Det var faktisk helt tlfældigt at den lille smedje i den barske Tosa region i Japan, blev opdaget af en CHROMA ansat.
Smeden takkede for hans interesse og nysgerrighed for de smukke knive, ved at forære ham en kniv som gave. Kniven forsvandt midlertidigt i forglemmelsens tåger, men dukkede op i CHROMA’s hovedkvarter i Japan nogle måneder senere. Den endte i hænderne på en ven af huset, en sushi kok, som blev desperat efter at erhverve flere knive af denne type.
Herefter fulgte lange forhandlinger med knivsmeden, efterfulgt af utallige kvalittetstests, som knivene med lethed bestod.

Endelig blev Kurouichi kniven budt velkommen i CHROMA familien!

Håndtaget på CHROMA HAIKU Kurouchi er en historie for sig…
En særlig slående detalje er bolsteret i rustfrit stål med den lille Mekugi pind, også i stål, og en typisk detalje for HAIKU knivene.
Mekugi er den lille pind som samler håndtag og skaft og giver bedre holdbarhed og stabilitet. Inspireret af de traditionelle samuraisværd.
Træet er af glaseret sort magnolia træ.

Kurouchi oversat fra Japansk, betyder ”sort-smedet”. På grund af den kunstfærdige håndlavede finish, og primale form, er vi stolte af at kalde den ”Urkniven”, som igen kan oversættes til ”Original Cnife”.