Yaxell Ypsilon

Yaxell YPSILON 193 lag SG2 damascus stål. Det er det ypperste af det ypperste – faktisk havde jeg lidt svært ved at tro på det da jeg fik den præsenteret i efteråret 2017 – og nøj hvor er de skarpe – har ikke mødt anden kniv der matcher disse. Kun 4 typer: 200 mm kokkekniv, 165 mm Santoku og 120 mm universalkniv, og nu også Kiritsuke ( de 3 dyders kniv – fisk – fjerkræ og kød )

Det er også de 4 kniv typer jeg sælger langt flest af. Om der kommer flere fra serie tror jeg næppe – det tog mere end et år at udvikle dem. Men man kan jo altid håbe og det gør jeg.

Kort efter de var kommet havde jeg spøjs oplevelse – svensker ringede da han hørt jeg havde fået de 3 Ypsilon knive. Dem ville han gerne købe – overførte beløbet omgående og knivene har på vej til Stockholm.

2 uger senere var han i røret igen – skulle have et sæt til kollega. Jeg spurgte om han havde skåret sig på knivene – nej men de skarpeste knive han havde mødt bort set fra dem  han bruge som kirurg på universitets hospitalet.

Yaxell Ypsilon 193 lag SG2 damascus stål hvis du skal have det absolut ypperste af det ypperste. Og så til en meget skarp pris ligesom knivene.

Godt værktøj, gode råvarer og et godt glas rødvin så går det hele op i en højere helhed