de Buyer FK2 forskærer kniv på 26 cm

deBUYER forskærer kniv på 26 cm –

Tysk stål – X50CrMoV15 – fransk elegance. Ergonomiske håndtag i kulfiber. Stilleskrue på skæftet så du kan finde den perfekte balance til dit behov.

Bruges af flere af vore professionelle kokke kunder.

Vælger du knive fra deBUYER vælger du det yperste fra 2 verdener. Stålet i fremstillet i Solingen i Tyskland – tja hvor skulle det ellers være fremstillet – de er jo eksperter i Europæisk stål gennem mange årtier. Designet er fransk – elegant og ergonomisk korrekt. Skæfterne er fremstillet i carbon eller kulstof. Der er i enden af knivene stilleskrue. Jo du kan fjerne en ring så det giver bedre balance i kniven for dig. Et rigtigt værktøj som jeg sælger meget af.

De europæiske knive er lidt blødere i metallet så du kan “give den nogle flere tæsk” uden der sker det store ved det på kniven. Eller måske hårføre.

Du kan se vort komplette udvalg af deBUYER knivene her.

Hvilke knive skal man så købe ? Tja det er der nok mange og gode meninger om blandt vore gode kunder. Uanset hvilke du køber er det nok som med så mange andre redskaber mm at du stort set oftest får det du betaler for. Så pris og kvalitet går hånd i hånd. Dog er der desværre knivmærker hvor du nok betaler lidt rigelig – ingen nævnt – ingen glemt. Så det vil absolut være rimeligt at købe en kvalitets kniv der passer til dit behov og havd du vil betale for den/dem.

Og nu er det jo ikke nødvendig med 8-10 forskellige knivtyper hvis du kun har et behov som i en almindelig familie ( jeg vil da gerne sælge dig så mange som muligt – så tjener jeg mere – men hellere tilfredse kunder – der måske endog anbefaler butikken/shoppen til andre )

Vælger du japanske damaskus knive får du super skarpe knive der nok er lidt mere “sarte” i brug grundet hårheden mht kulstof indholdet. Læs HCR tallet. Så de er ikke velegnede til at give nogen tæsk. Vinkel æget 15 grader. Her bør du købe slibesten med vinkelholder – strygestål er nok mest velegnet hvis du er proff. kok/slagter tror jeg – jeg kan under ingen omstændigheder få det til at fungere – så her er det våd slibesten der bruges.

Vælger du europæiske knive får du superskarpe knive der tåler lidt hårdere bryg – skal måske slibes lidt oftere. Vinkel ægget 20 grader.

Hvilke kniv typer er så mest solgte ?

Kokkekniv, universalkniv, santoku, udbener, nakiri og filetkniv ( og så en brødkniv forståes )

Gode redskaber, gode råvarer og et godt glas rød eller hvidvin så skal du virkelig kæmpe for det bliver en fiasko – velbekomme.