Yaxell GOU 161 også kaldet super gou har 161 lag SG2 damascus stål. Det er helt vildt hvor lækre de er – her får du ganske enkelt det bedste af det bedste – nå ja jeg ved godt vi har fået 3 knive fra YPSILON serien med 193  lag – men det er lidt uden for nummer. Start gerne med følgende 3 knive: Kokkekniv på 200 mm, Santoku på 165 mm og universalkniv på 120 mm – det er nummer 00, 01 og 02 så er du virkelig godt skærende. Jeg satser på du har en brødkniv eller bør du også få sådan en.

Herefter sælges forskærerkniv/filetkniv nr 9, lille santoku nr 12, urtekniv nr 3 og udbenerkniv nr 6.  Ud over disse er det meget forskellig hvad der sælges – flere og flere nakiri nr4 til store grønsagsopgaver.